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La Vache de mon Voisin

 

La Vache de mon Voisin est une marque commerciale qui appartient à l’Association des éleveurs du Gers. Cette filière créée en décembre 2010 est en pleine expansion, la marque est protégée par l’INPI. Aujourd’hui une centaine d’éleveurs de l’ADEL 32 sont engagés dans cette filière.

 

   

Le cahier des charges

Origine
Le cahier des charges impose des animaux nés, élevés et abattus dans le Gers.

 

Race
Ces animaux sont de race Blonde d’Aquitaine.

 

Caractéristique du produit
L’élevage est pratiqué de façon extensive. Les animaux doivent respecter les cycles d’alternance pâture et stabulation pendant toute la durée de leur élevage. Finition au minimum 60 jours.

 

La vache de nos voisins

Age et poids de carcasse
Ce sont des animaux jusqu’à 15 ans d’âge et doivent peser au minimum 400 kg.

 

Caractéristique carcasse
Etat d’engraissement égal à 2 (ciré) ou 3 (couvert)
Conformation : U+, U=, U-, R+ ou R=.

 

 

Un engagement de tous les partenaires :
Les différents acteurs de la filière : éleveurs, abatteurs, distributeurs, se sont engagés à respecter un cahier des charges strict.
Qualicert est l’organisme certificateur agrée par l’Etat pour contrôler les différentes clauses du cahier des charges et son respect par tous les partenaires de la filière.
Cet engagement et ces contrôles sont l’assurance d’une traçabilité sans faille : quel que soit le stade de la filière, il est toujours possible de remonter jusqu’à la provenance du veau.